Uma formação,não um retiro
Você já indica alimentos de verdade. O cacau puro é um deles — e quase ninguém sabe usá-lo com precisão.
Nestes quatro dias você entende o que o cacau faz no corpo, aprende a reconhecer um produto bom pelo rótulo, cozinha com ele e sai com um protocolo que funciona no seu atendimento. Tudo acontece onde o cacau cresce, com quem o produz.
O programa é técnico. O lugar é bonito. Uma coisa não atrapalha a outra.
Quatro dias, quatro competências
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1. Rotina e adesão Desenhar uma rotina com cacau que a paciente mantém depois da consulta.
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2. Da árvore à xícara Reconhecer um cacau bom, ler uma ficha técnica, explicar de onde vem.
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3. Cacau na cozinha Seis preparos, doces e salgados, que cabem numa rotina real.
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4. Do consultório Indicar dose, momento e forma — e saber para quem não indicar.
Como são os dias
Toda manhã começa igual: cacau e escrita na cabruca, cada uma na sua árvore. Depois o dia muda de assunto.
QUINTA Rotina e adesão
Roda de abertura com chá da casca. O que faz um hábito pegar e o que faz ele morrer na segunda semana. Onde o cacau entra numa rotina que já existe. À tarde, cada uma desenha uma rotina para uma paciente real.
SEXTA Da árvore à xícara
A manhã inteira na fazenda: fruta aberta na hora, fermentação, secagem, torra e moagem. Você faz o seu próprio cacau. À tarde, o que ele faz no corpo — teobromina, magnésio, flavanóis, dose, contraindicações e interações.
SÁBADO Cacau na cozinha
Seis receitas feitas por você, com ficha para levar. À tarde, discussão de casos reais em pequenos grupos. À noite, conversa ao redor do fogo sobre o papel da nutricionista na alimentação real.
DOMINGO Para quem, quando, quanto. Como introduzir sem virar promessa. O que dizer à paciente em uma frase. Roda de encerramento e entrega dos certificados. A tarde é livre — rio, cachoeira, conversa.
O convite do celular
Durante o programa, o celular fica guardado. Não é regra, é convite. O registro em foto e vídeo é feito por profissional, e as imagens chegam para todas depois.
Fazenda Paineiras
Uma fazenda de cacau no sul da Bahia, dentro da Mata Atlântica.
O cacau cresce em cabruca — o sistema agroflorestal tradicional do litoral baiano, onde os cacaueiros vivem sob a copa da mata, ao lado de centenas de espécies nativas. Não é plantação em fileira. É floresta que também dá cacau.
O que está incluído
→ Hospedagem nas noites de quinta, sexta e sábado
→ Alimentação completa, do café de quinta ao almoço de domingo
→ Todo o programa e os materiais didáticos
→ Curso de cozinha com fichas para levar
→ Bolsa de boas-vindas com produtos Será Cacau
→ Certificado com 24 horas de carga horária
· Passagens aéreas até Ilhéus
· Transfer aeroporto – fazenda, R$ 100 por trecho
· Noites extras de quarta e de domingo, R$ 350 cada
· Bebidas alcoólicas e despesas pessoais
· Seguro-viagem, que recomendamos
QUEM ENSINA: Três mulheres, três lugares de fala
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Luna Azevedo
Responsável pelo conteúdo clínico. Dá as quatro aulas, conduz as práticas e assina o certificado com o número do CRN.
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Madeleine Dias de Rezende
Fundadora da Será Cacau, alemã, moradora da Costa do Cacau. Conduz o curso de cozinha e a leitura de rótulos.
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Katja Schill
Recebe o grupo na fazenda e conduz o percurso do cacau — cabruca, fermentação, secagem e torra.
Perguntas
O que costumam perguntar
Preciso ser nutricionista?
Não. A formação é dirigida a profissionais que atuam na área da saúde — nutricionistas, médicas, terapeutas, educadoras físicas. Não há exigência de registro em conselho específico.
A turma acontece mesmo com poucas inscritas?
Sim. Não há número mínimo de participantes. A primeira turma está confirmada e acontece com quem estiver inscrita — você pode comprar a passagem sem medo de cancelamento por falta de gente.
Como chego até a fazenda?
O aeroporto mais próximo é o de Ilhéus, com voos diretos de São Paulo. Oferecemos transfer entre o aeroporto e a fazenda em horários fixos, por R$ 100 o trecho. Compre a passagem depois de confirmar a vaga — janeiro é alta temporada e os voos sobem rápido.
O certificado vale como especialização?
Não. É um certificado de participação com 24 horas de carga horária, assinado pela nutricionista responsável com número de CRN e pela Será Cacau, com o programa detalhado no verso. Serve como educação continuada e comprovação de formação, não como título de especialista nem registro em conselho.
Tem alguma contraindicação para participar?
O cacau puro contém teobromina e cafeína. Quem tem condição cardíaca, hipertensão, enxaqueca, refluxo, está gestante ou amamentando, ou usa medicação contínua, deve conversar com um profissional de saúde antes de participar. Restrições alimentares e alergias são informadas na inscrição.
Posso levar acompanhante?
Cada cama da casa é uma vaga da formação — quem vem, participa. Se você quiser vir com alguém, escreva para nós antes de se inscrever.
E se eu precisar cancelar?
Você tem 7 dias corridos após a inscrição para desistir com devolução integral, conforme o artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor. Depois disso, há devolução escalonada conforme a antecedência, e você pode transferir sua vaga a outra pessoa sem custo ou remarcar uma vez para a edição seguinte.
Vou precisar preparar alguma coisa antes?
Sim, uma só: dois casos reais do seu atendimento, sem identificação da paciente, para a discussão de sábado. Enviamos o pedido junto com a confirmação da vaga, com tempo de sobra.
Inscrição
Doze vagas
O preenchimento leva cerca de três minutos. Em até 24 horas você recebe o valor exato, a forma de pagamento escolhida e os termos de participação.
Dúvidas antes de se inscrever?